Thursday, August 27, 2009

Resipi Laksa Johor Khas Buat Nornilia

LAKSA JOHOR

Bahan (A) dikisar

9 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

5cm halia

3cm kunyit

5cm lengkuas

3 batang serai

100g udang kering – direndam dan dikisar

Bahan-bahan Lain

1kg ikan kembung – direbus, ambil isi dan kisar

5 sudu makan rempah kari ikan

1 liter santan pekat

3 sudu makan kerisik

100ml air (anggaran)

1 kuntum bunga kantan – dihiris

Beberapa keping asam gelugur

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Sampingan

1 peket spaghetti – direbus lembut

Tauge – dibuang ekor

1 batang timun – dibuang kulit dan dihiris.

2 biji bawang besar dihiris (jika perlu)

Daun kesum dan daun selasih dihiris

Limau kasturi dibelah dua

Chaipo (lobak masin halus)

Sambal belacan - Cili merah

Belacan dibakar

Garam

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dan tumis bahan (A) hingga berbau.

2. Masukkan pes rempah dan kacau hingga keluar minyak.

3. Tuangkan santan dan kacau sekali sekala hingga mendidih.

4. Masukkan isi ikan, kerisik, air dan asam keping. Kacau hingga mendidih.

B Bubuh hirisan bunga kantan, gula dan garam. Bila naik minyak, tutupkan api.

5. Letakkan spagheti ke dalam mangkuk. Taburkan tauge, bawang besar (jika perlu), timun, daun kesum, daun selasih dan chaipo. Bubuh sambal belacan dan tuangkan kuah panas-panas.

8 comments:

Kembara Kelana said...

lila,
aku tempah 8 bungkus, esok aku datanng ambik...

norlilasamad said...

Usop,
Ok, laksa johor 8 bungkus utk org Rompin, siap! Semua sekali RM24 saje.
Hehehe...

Kembara Kelana said...

hahahahaha...ok C.O.D...

are_lynn said...

sedapnyer...
rindu la laksa johor aka.

ailin said...

kak lila...saya da belik ikan kembung lastweek...tapi masih beku lagi dlm peti sejuk....ni saya balik umah MIL...x sangka plak dia cadang nak wat laksa johor...so tak payah buat kat umah...ader ramai org cepat skit buatnye

norlilasamad said...

Salam Ailin,
Amacam? Ok? Pasti sedap. Kalau ramai yang tolong cepat sikit siapnya. Penyediaan ramuan yg lama. Masak sekejap aje.
KLila nak buat masa cuti raya nanti. Permintaan adik2...

nornilia said...

Alhamdulillah jadik...makcik saya mintak resipi nye..saya letak ikan kurau kering skali...tapi caipo mak mertua tak beli...tu pun nasib adik2 ipar tlg potong bahan2 hiasan...tapi kerisik sume beli da siap...dapatla mkan mase buka pose

Anonymous said...

Resepinya dah tau, tapi tak menjadi jugak sebab air tangannya tak sama - OLY.